La recherche ne s'arrête jamais
(l'analyse des produits non plus)
Au fil des années, on a constaté une évolution vers des exigences de plus en plus strictes dans le secteur des aliments pour bébé et surtout ceux biologiques.
La recherche constante permet en effet de repérer de nouveaux principes actifs potentiellement nocifs pour l’homme et de vérifier donc leur présence éventuelle dans les produits fabriqués. De plus, si certaines substances sont tolérées jusqu’à un certain seuil dans le Bio destiné au consommateur adulte, ces seuils sont drastiquement réduits en aliments bio pour bébés.
“Les normes très restrictives relatives à la production d’aliments biologiques pour bébés impliquent beaucoup plus de travail et des coûts plus élevés, mais elles représentent pour nous un défi qu’on affronte positivement. Elles sont à la base d’une amélioration constante démontrant, entre autres, qu’on est capables de faire face à des concurrents moins préparés, moins précis et moins transparents, toujours pour une flexibilité maximale vis-à-vis du client ».
Encore une fois, le sérieux compte, mais l’innovation aussi. C’est pourquoi on s’est doté en 2021 d’un laboratoire interne qui nous permet de :
- effectuer une analyse par heure ;
- corriger en temps réel les éventuelles criticités ;
- établir une fiche technique qui suit l’évolution de certains paramètres (pH, acidité, degré Brix) tout au long de la production.
- effectuer des analyses microbiologiques pour garantir un site de production 100% stérile.
Tout cela en plus des analyses effectuées sur les échantillons des fruits qui nous parviennent et de celles réalisées sur les produits finis et requises par nos clients, toutes les deux effectuées par des laboratoires de certification spécialisés.
Le laboratoire a été équipé des meilleurs instruments pour garantir la fiabilité des analyses effectuées :
- un amidomètre pour déterminer avec plus de précision le point de maturation optimal des fruits ;
- un instrument spécifique pour mesurer la densité des points noirs présents dans la purée, dérivant de la peau des pommes et des poires ;
- un instrument permettant d’identifier la couleur de la purée, afin d’en déterminer le degré de conformité aux normes.
Les projets de recherche ne manquent pas non plus d’un point de vue agronomique, comme celui qui a été mené sur les différences de sol selon les zones et les fournisseurs, en collaboration avec la Faculté d’agriculture de l’Université de Turin et en synergie avec les agriculteurs.
Manta Foods est donc une entreprise en constante évolution vers la qualité, la sécurité et la fiabilité.
